这些年，喜欢吃野菜的人越来越多，如马兰头、荠菜等。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅。大家吃腻了大鱼大肉，正好可以调调口味吃野菜。野菜的营养价值很高，富含维生素以及人体所需的钾、钙、磷、铁、锌等多种无机盐类和许多微量元素。

　　 其实，吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健作用，有的野菜甚至还有防癌功效。我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。