1.开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。
3.准时参加班前会，熟知的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神。
4.爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作。
5.保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，做好收尾工作。
6.积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质。
7.自学遵守酒店及部门规定的各项制度。
8.完成主管交办的其他工作。
